Nuestro café

Los granos de café de especialidad son seleccionados cuidadosamente, generalmente de la especie Arabica, y se cultivan en condiciones ideales. Se enfoca en gran medida en granos maduros y sin defectos, lo que resulta en un sabor más refinado.

Los granos de café de especialidad se evalúan y califican en función de criterios como sabor, aroma, acidez, cuerpo y balance. La escala de puntuación SCA (Specialty Coffee Association) es comúnmente utilizada para evaluar la calidad del café.

El café de especialidad tiende a ser rastreable hasta su origen, lo que permite a los consumidores saber exactamente de dónde proviene el café y cómo se ha procesado. Esto enfatiza la transparencia y la conexión con los productores.

El café de especialidad ofrece una amplia gama de perfiles de sabor que pueden variar desde notas frutales, florales y cítricas hasta sabores de chocolate, nueces y especias. Cada origen y lote de café puede tener características únicas.

El café de especialidad se tuesta con precisión en lotes pequeños para realzar sus sabores distintivos. El tostado se adapta para cada lote, lo que puede influir en cómo se desarrollan los sabores en la taza.

La producción de café de especialidad a menudo involucra prácticas agrícolas sostenibles y éticas, así como una compensación justa para los productores. Esto ayuda a apoyar tanto al medio ambiente como a las comunidades cafetaleras.

El café de especialidad explora las diferencias en términos de variedades de café y el impacto del terroir (características geográficas del lugar de cultivo) en el sabor del café.

El café de especialidad se centra en la calidad, la trazabilidad y la diversidad de sabores. Los amantes del café de especialidad valoran la experiencia única que ofrece en comparación con el café convencional.