tostamos café, reformamos cultura
Nuestro café
Reformanda es una palabra en latín, que literalmente seginifca Reformanda. Este es el objetivo de esta propuesta. Reformaran, cambiar el concepto y el consumo del café en México.
Si alguien debe de consumir buen café deberías de ser nosotros los Mexicanos!
!VIVA LA REFORMANDA¡
Calidad
del grano
Los granos de café de especialidad son seleccionados cuidadosamente, generalmente de la especie Arabica, y se cultivan en condiciones ideales. Se enfoca en gran medida en granos maduros y sin defectos, lo que resulta en un sabor más refinado.
PUNTIACIÓN Y
EVALUACIÓN
Los granos de café de especialidad se evalúan y califican en función de criterios como sabor, aroma, acidez, cuerpo y balance. La escala de puntuación SCA (Specialty Coffee Association) es comúnmente utilizada para evaluar la calidad del café.
Trazabilidad
El café de especialidad tiende a ser rastreable hasta su origen, lo que permite a los consumidores saber exactamente de dónde proviene el café y cómo se ha procesado. Esto enfatiza la transparencia y la conexión con los productores.
perfil de
sabor
El café de especialidad ofrece una amplia gama de perfiles de sabor que pueden variar desde notas frutales, florales y cítricas hasta sabores de chocolate, nueces y especias. Cada origen y lote de café puede tener características únicas.
proceso de
tostado
El café de especialidad se tuesta con precisión en lotes pequeños para realzar sus sabores distintivos. El tostado se adapta para cada lote, lo que puede influir en cómo se desarrollan los sabores en la taza.
sostenibilidad y
comercio justo
La producción de café de especialidad a menudo involucra prácticas agrícolas sostenibles y éticas, así como una compensación justa para los productores. Esto ayuda a apoyar tanto al medio ambiente como a las comunidades cafetaleras.
variedades y
terroir
El café de especialidad explora las diferencias en términos de variedades de café y el impacto del terroir (características geográficas del lugar de cultivo) en el sabor del café.
especial vs
convencional
El café de especialidad se centra en la calidad, la trazabilidad y la diversidad de sabores. Los amantes del café de especialidad valoran la experiencia única que ofrece en comparación con el café convencional.