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Nosotros
Hola!! Somos Jared y Fabiano, dos apasionados del café con certificaciones ante el Coffee Quality Institute (CQI) y ante la Specialty Coffee Association (SCA), las cuales respaldan nuestro amor por esta increíble bebida.
Jared es Catador Q y Tostador certificado por la SCA, mientras que Fabiano es un Barista Profesional ante la SCA e Instructor Autorizado (SCA Trainer). ¡Ah, y también hemos sido jueces en competencias de barismo a nivel nacional!
Juntos, ofrecemos:
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Degustaciones Guiadas: Descubre sabores en tu taza de café que nunca imaginaste. Jared te mostrará cómo.¡Luego, Fabiano te dará consejos sobre cómo prepararlo a la perfección!
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Formación de Baristas: ¿Quieres ser el maestro del latte art, extracción y preparación? Fabiano tiene los trucos y secretos que necesitas.
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Asesoramiento: Si tienes un negocio relacionado con el café y buscas mejoras, nosotros podemos ayudarte.
No podemos esperar para compartir nuestra pasión y conocimiento contigo. !Platiquemos, te invitamos un café¡
¿Café de especialidad?
Como mexicanos, somos afortunados de ser un país productor de café de muy buena calidad, sin embargo, un gran porcentaje de lo que se consume es café convencional, que en su gran mayoría carece del cuidado y preparación adecuada. !Esto necesita ser REFORMADO!
En el café de especialidad los granos se seleccionan a mano, como si estuvieran buscando gemas. Cada grano tiene su historia, su personalidad. Algunos son afrutados, otros tienen un toque cítrico, hay los que son intensos y ricos como el chocolate. ¡La diversidad es asombrosa!
Luego, el tueste. Aquí es donde la magia sucede. Al tostarlo jugamos con el calor y el tiempo, como auténticos alquimistas. Buscamos resaltar todos esos sabores y aromas que los granos esconden. Es un baile entre la ciencia y el arte, y el resultado es una explosión de sabores frutales, cítricos y dulces en tu taza.
Certificaciones SCA
(Specialty Coffee Association)
La SCA ofrece una variedad de programas de certificación en áreas como barismo, brewing, tostado y catación, entre otras. A través de estos programas, los profesionales del café pueden aprender técnicas básicas y avanzadas, adquirir conocimientos especializados y perfeccionar sus habilidades en diferentes áreas de la industria.
Al completar con éxito un programa de certificación, podrías recibir un reconocimiento oficial de la SCA con validez internacional!. Estas certificaciones son una manera de asegurarse de que quienes trabajan en la industria del café tengan las habilidades y el conocimiento necesarios para realizar su trabajo de manera profesional y de alta calidad, las cuales son necesarios en el contexto del café de especialidad
Lo mejor, nosotros como certificadores, te podemos ayudar a conseguirlas!